炖黄鳝的做法湘菜

主题词:炖黄鳝的做法
湘菜是中国八大菜系之一,以其鲜辣可口、色香味俱佳而著称。今天,我们将介绍一道湘菜——炖黄鳝。
这道菜是一道传统的湖南菜肴,以新鲜的黄鳝为主要材料,配以多种香料和调味料,经过长时间的炖煮,味道鲜美,营养丰富。
要制作炖黄鳝,需要准备以下材料:
- 新鲜的黄鳝一条约500克
- 葱姜蒜适量
- 料酒、生抽、老抽、盐、糖、鸡精适量
- 清水适量
步骤如下:

1. 将黄鳝切成块状,放入清水中焯水,去除血水和杂质。
2. 葱姜蒜切末备用。
3. 热锅凉油,加入葱姜蒜爆香,放入黄鳝煸炒至变色。
4. 加入适量的料酒、生抽、老抽翻炒。
5. 加入适量的盐、糖、鸡精调味。
6. 加入适量的清水,水量以刚好没过黄鳝为准。
7. 大火烧开后转小火炖煮约1小时,直到黄鳝变得软烂入味。
8. 最后加入适量的盐调味即可。
以上就是关于炖黄鳝的做法的详细介绍,湘菜以其丰富的口味和营养,深受人们的喜爱。希望您能够学会这道美味的湘菜!

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