湘菜干锅黄瓜的做法

湘菜干锅黄瓜的做法
湘菜是中国八大菜系之一,以其香辣可口、口味独特而闻名。干锅黄瓜是湘菜中一道经典的菜肴,口感爽脆,香辣可口。下面是干锅黄瓜的做法。
材料:
- 黄瓜 2根
- 辣椒 3个
- 葱姜蒜适量
- 食用油 适量
- 盐 适量
- 鸡精 适量
- 生抽 适量
- 料酒 适量
步骤:

1. 黄瓜去皮,切成长条状,用盐腌制10分钟,挤出多余的水分备用;
2. 辣椒切丝,葱姜蒜切末备用;
3. 热锅凉油,放入葱姜蒜爆香,加入腌制好的黄瓜条煸炒;
4. 煸炒至黄瓜条变软,加入辣椒丝和盐、鸡精、生抽、料酒翻炒均匀;
5. 继续加入适量清水,大火烧开后转小火炖煮5分钟,收汁至黄瓜条表面浓稠即可;
6. 完成!干锅黄瓜香脆可口,辣味十足,非常适合夏季食用。
注意事项:

1. 腌制黄瓜条的时间不宜过长,否则会影响口感;
2. 煸炒黄瓜条时,要尽量避免炒糊;
3. 炖煮时,水不要加太多,以免影响口感。
湘菜干锅黄瓜的做法简单易懂,不仅口感好,而且营养价值也很高,非常适合家庭日常食用。

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