湘菜干锅鱼做法视频

湘菜干锅鱼做法视频

配方:
- 鱼片(草鱼或鲶鱼) 500克
- 干锅料 适量
- 配菜(青椒、红椒、洋葱、姜、蒜)适量
- 调味料(料酒、生抽、老抽、盐、糖、鸡精)适量
做法流程:

1. 将鱼片用料酒、生抽、老抽、盐、糖、鸡精腌制约20分钟。
2. 将腌制好的鱼片用油炸至金黄色,捞出备用。
3. 热锅凉油,加入洋葱、姜、蒜爆香。
4. 加入配菜翻炒。
5. 加入适量的水,放入炸好的鱼片。
6. 加入调味料,翻炒均匀。
7. 干锅中倒入少量油,放入干辣椒煸炒出香味。
8. 将干锅料和鱼片翻炒均匀,让鱼片完全入味。
9. 加入葱花翻炒几下即可。
适用人群:

1. 适合所有年龄段的人群。
2. 适合素食者。
3. 适合孕妇、婴幼儿、老年人等特殊人群。
注意事项:

1. 炸鱼片的时间不宜过长,否则容易口感变硬。
2. 干锅料中的辣椒和花椒的数量要适量,否则容易过于辣或麻。
3. 调味料的比例要根据个人口味适量调整。
4. 干锅鱼片的口感要尽量保持酥脆,口感更佳。

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