湘菜黄瓜的做法大全

湘菜黄瓜的做法大全

1. 配方:
- 黄瓜 2 根
- 辣椒 2 个
- 食用油 适量
- 盐 适量
- 生姜 适量
- 蒜 适量
- 生抽 适量
- 醋 适量
- 糖 适量
- 鸡精 适量
2. 做法流程:
1)将黄瓜去皮、洗净,切成约 1 厘米厚的片,放入碗中用盐腌制 10 分钟;
2)将腌制好的黄瓜片沥干盐水,放入辣椒和生姜片中拌匀;
3)热锅凉油,加入蒜爆香,加入腌制好的黄瓜片和辣椒片,翻炒均匀;
4)加入适量的盐、糖、生抽、鸡精和醋,翻炒均匀;
5)最后加入适量的水,盖上锅盖焖煮 5 分钟左右,待汤汁收干即可。
3. 适用人群:
这道菜适合所有人群食用,尤其适合高血压、糖尿病、肥胖症等患者食用。
4. 注意事项:
1)腌制黄瓜的时间不宜过长,否则会影响口感;
2)炒黄瓜时不宜加太多油,以免油腻;
3)辣椒和生姜片要适量,不要加太多,以免过于辣口;
4)汤汁收干后要及时翻炒,以免糊锅。

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