湘菜妈妈菜的做法

湘菜妈妈菜的做法
配方:
- 干豆角 50克
- 腊肉 20克
- 青椒 1个
- 红椒 1个
- 蒜 3瓣
- 姜 1块
- 生抽 1汤匙
- 料酒 1汤匙
- 白糖 1汤匙
- 盐 适量
- 鸡精 适量
- 食用油 适量
做法流程:

1. 干豆角用温水泡软,切段备用。腊肉、青椒、红椒洗净备用。
2. 热锅凉油,加入蒜、姜爆香,加入干豆角煸炒至香。
3. 加入腊肉煸炒至金黄色。
4. 加入青椒、红椒翻炒。
5. 加入生抽、料酒、白糖、盐、鸡精,翻炒均匀。
6. 加入适量的水,焖煮5分钟左右。
7. 收汁收至干湿度适宜,即可出锅。
适用人群:
适合所有人群,尤其是家庭聚餐。
注意事项:

1. 干豆角需要用温水泡软,否则炒出来的口感会不好。
2. 炒干豆角时,不要过度翻炒,以免炒糊。
3. 腊肉和青椒、红椒可以根据个人口味适量增减。
4. 水的量要适中,不要加太多,否则容易煮糊。
5. 收汁时要掌握好力度,不要把汁收太干,否则会影响口感。

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