湘菜大闸蟹的做法大全

湘菜大闸蟹的做法大全

序号
1
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配方:
- 大闸蟹 500 克
- 姜 适量
- 蒜 适量
- 辣椒 适量
- 料酒 适量
- 生抽 适量
- 盐 适量
- 糖 适量
- 鸡精 适量
- 食用油 适量
做法流程:

1. 大闸蟹刷洗干净,放入热水中焯水,去掉身上的腥味。
2. 姜、蒜、辣椒切碎备用。
3. 锅中加入适量食用油,放入姜蒜末煸炒出香味。
4. 加入大闸蟹,煸炒均匀,加入适量的料酒、生抽、盐、糖、鸡精。
5. 加入适量的水,盖上锅盖,大火烧开后转小火煮 30 分钟。
6. 开盖加入适量的食用油,继续煮 5 分钟,直到大闸蟹入味。
7. 最后加入适量的辣椒末,翻炒均匀即可。
适用人群:
适合所有人群,特别是喜欢蟹肉的人群。
注意事项:

1. 大闸蟹一定要刷洗干净,特别是蟹壳和蟹脚。
2. 煮大闸蟹时,加入适量的料酒、生抽、盐、糖、鸡精可以让大闸蟹更加入味。
3. 煮大闸蟹时,加入适量的辣椒末可以去除大闸蟹的腥味。
4. 螃蟹煮熟后,一定要翻炒均匀,确保入味。

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