口味鸡肉湘菜做法视频

口味鸡肉湘菜做法视频

配方:
- 鸡腿肉 250克
- 姜 适量
- 蒜 适量
- 干辣椒 适量
- 花椒 适量
- 料酒 适量
- 生抽 适量
- 盐 适量
- 糖 适量
- 鸡精 适量
- 淀粉 适量
- 食用油 适量
做法流程:

1. 将鸡腿肉洗净切成小块,加入料酒、生抽、盐、糖腌制20分钟。
2. 干辣椒、花椒剪成小段,姜、蒜切末备用。
3. 热锅凉油,将腌制好的鸡肉块放入锅中煸炒至变色。
4. 加入干辣椒、花椒、姜末、蒜末继续煸炒。
5. 加入适量的水,烧开后转小火煮30分钟。
6. 加入鸡精,再加入适量的盐和糖调味。
7. 用淀粉勾芡后翻炒均匀即可。
适用人群:
- 适用于所有人群,尤其适合老年人、儿童和素食者。
注意事项:

1. 腌制鸡肉的时间不宜过长,否则肉质会变硬。
2. 煸炒鸡肉时要充分煸炒,确保鸡肉变色。
3. 煮鸡肉时加入适量的水,可以避免鸡肉煮老。
4. 勾芡时要适量,过多的淀粉会使鸡肉看起来过于油腻。

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