酒店粤菜青菜做法窍门

【酒店粤菜青菜做法窍门】

1. 制作流程
将青菜洗净切段，焯水至变色，捞出沥干备用。
热锅凉油，加入葱姜蒜爆香，加入生抽、糖、盐、鸡精翻炒均匀。
加入焯水后的青菜，翻炒均匀，最后加入少许清水，焖煮5分钟，让青菜入味。
2. 适合人群
这道菜适合所有人群食用，尤其是孕妇、儿童、老年人和身体虚弱的人。
3. 禁忌
青菜中含有草酸，过量食用会损伤牙齿和骨骼，同时还会影响钙、铁等营养物质的吸收。
草酸还会刺激胃肠道，引起胃肠不适，因此患有胃肠道疾病的人不宜多吃青菜。
4. 小贴士
在炒青菜时，不要加太多油，以免影响青菜的口感。
最后加入少许清水，焖煮5分钟，让青菜入味，可以让青菜更加鲜嫩可口。
【第1段】
青菜是一种常见的蔬菜，不仅营养丰富，而且口感清爽，是餐桌上不可缺少的一道美食。在酒店粤菜中，青菜也是常见的食材之一，今天我来分享一下如何制作这道美味的青菜。
【第2段】
制作流程
将青菜洗净切段，焯水至变色，捞出沥干备用。这是制作青菜的关键步骤，焯水可以让青菜去除杂质和苦涩味道，保持鲜嫩的口感。
热锅凉油，加入葱姜蒜爆香，加入生抽、糖、盐、鸡精翻炒均匀。这是炒青菜的步骤，加入适量的调料可以让青菜更加美味可口。
加入焯水后的青菜，翻炒均匀，最后加入少许清水，焖煮5分钟，让青菜入味。这是制作青菜的最后一个步骤，焖煮可以让青菜入味，让口感更加鲜嫩。
【第3段】
适合人群
这道菜适合所有人群食用，尤其是孕妇、儿童、老年人和身体虚弱的人。孕妇在孕期需要摄入丰富的营养物质，这道菜可以为孕妇提供丰富的维生素和矿物质。

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