做鱼的鱼皮怎么弄好吃，鱼去掉皮怎么做好吃

很多朋友对于做鱼的鱼皮怎么弄好吃和鱼去掉皮怎么做好吃不太懂，今天就由小编来为大家分享，希望可以帮助到大家，下面一起来看看吧！

本文目录

1. 鱼去掉皮怎么做好吃
2. 高眼鱼的皮能吃吗怎么做好吃
3. 鱼皮好吃吗
4. 安康鱼的鱼皮怎么处理

鱼去掉皮怎么做好吃

用料:

剥皮鱼5条?

姜葱蒜辣椒适量?

蒸鱼豉油适量?

做法:

1/6剥皮鱼洗净，皮已经叫鱼贩帮忙剥掉了，放在盘子里，铺上姜丝

2/6小葱，蒜头，小辣椒切好

3/6水烧开放鱼蒸5分钟，再虚蒸3分钟（焖）

4/6开盖拿出鱼，捡出姜丝不要，倒掉蒸出来的水分，铺上葱

5/6起锅倒油爆香蒜头，辣椒

6/6乘热淋到鱼身上，再倒入一些蒸鱼豉油，一盘美味的蒸鱼就好了

高眼鱼的皮能吃吗怎么做好吃

谢谢邀请。您好，我是馋食记。高级中式烹饪师；美食领域专业答题人；手打干货，不搞虚头，现在关注我就送145G美食大全资料。

高眼鲽就是比目鱼的一种，比如多宝鱼也是一种。它的皮胶质丰富，当然可以吃啦。吃法无非清蒸，红烧，香煎，酱油水，焗等等。

一般来说，新鲜的或者冰鲜的，一般用来清蒸和酱油水。冷冻的腥味较大，一般做成红烧，香煎，香辣，焗等。需要注意的是，冷冻过的鱼水分很大，需要先用小火靠去水分，用料酒去腥，然后大火收住皮肉让鱼肉紧实。

清蒸高眼鱼做法：

1、高眼鱼处理干净，加少许盐，料酒，胡椒粉腌制一下。肚子里塞入姜葱片。

2、盘垫竹筷，竹筷上放高眼鱼，高眼鱼身放入姜片，小葱段，猪油。

3、蒸锅上汽后将鱼放入，根据鱼大小，用大火蒸5-7分钟，关火不开盖虚蒸2分钟。

4、再此期间锅烧热油和准备葱丝，将鱼身姜葱拿掉，换新葱丝，倒蒸鱼豉油，用热油浇上即可。

高眼鲽酱油水做法。

1、高眼鱼洗净吸去水分待用。

2、锅内放入普宁豆瓣，酱油，葱，姜片，少许白糖，放清水烧开后放入高眼鱼。

3、大火烧开，小火焖制10分钟左右，出锅加葱叶或者蒜叶即可。

4、这道菜的关键是普宁豆瓣，普宁豆瓣是我用过的最适合烧制鱼鲜的酱料。

红烧香辣高眼鱼的做法：

1、高眼鱼洗净，吸去水分。

2、干锅烧热，加入冷油。三成热把高眼鱼下锅煎到两面发干待用。

3、锅内留底油，爆香葱姜蒜末花椒，加剁细的豆瓣和豆豉炒香，加清水。调入酱油，盐，少许糖，胡椒粉，大火烧开。

4、将高眼鱼放入大火烧滚，小火炖10分钟左右，取出装盘。

5、锅内剩汤大火烧滚收汁，浇到鱼身即可。

香煎，油炸这类我就不赘述了，大致就是差不多的做法。大家还有什么新奇的吃法，说出来听听看？

鱼皮好吃吗

鱼皮好不好吃要看个人，我个人很喜欢吃鱼皮，不管是青蒸鱼还是煎鱼还是油炸鱼，鱼皮都很好吃。还有凉拌鱼皮呢，脆脆的爽爽的，相信很多朋友都吃过。不想自己动手的朋友，可以去卖凉拌菜的地方买，但是会比较贵，一斤要好几十块，想省钱的可以去买那种真空包装的熟鱼皮，买回家自己动手做。

安康鱼的鱼皮怎么处理

剥皮前最好时先冻一下，但不能冻得太久，在半冻硬的状态下最好剥皮了

用刀在鱼尾处轻轻划个口，不可太深，只切透鱼皮就行了，然后用钳子牢牢地夹住鱼皮使劲一拉，一直拉到头部，这样一面的皮就被剥下来了，露出了红白色的肉，再依样剥另一面。

好了，关于做鱼的鱼皮怎么弄好吃和鱼去掉皮怎么做好吃的问题到这里结束啦，希望可以解决您的问题哈！

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