蔊菜做法湘菜

配方及做法流程

1. 蔊菜

- 蔊菜 100 克
- 蒜 3 瓣
- 姜 1 片
- 料酒 1 汤匙
- 生抽 1 汤匙
- 白糖 1 汤匙
- 鸡精 1/2 茶匙
- 盐 1/4 茶匙
- 植物油 2 汤匙

2. 清洗蔊菜

- 将蔊菜放入清水中,浸泡 30 分钟,去除表面的泥沙和杂质
- 将蔊菜捞出,洗净,切成长约 5 厘米,宽约 2 厘米的小段

3. 烹饪蔊菜

- 热锅凉油,放入蒜和姜爆香
- 加入蔊菜,煸炒至表面微黄
- 加入料酒,翻炒几下
- 加入生抽、白糖、鸡精、盐,继续翻炒 1 分钟
- 加入适量的清水,水量以刚好没过蔊菜为准
- 大火烧开后,转小火慢慢炖煮 10 分钟,直到蔊菜变软烂

4. 调味

- 尝一下蔊菜的味道,如果觉得太淡,可以加入适量的盐或鸡精进行调整
- 如果蔊菜太干,可以加入适量的植物油或高汤进行调味

适用人群

- 适合所有人食用

注意事项

- 蔊菜洗净后,一定要彻底清洗干净,以免残留泥沙影响口感
- 蔊菜炖煮的时间不宜过长,以免蔊菜变软烂,影响口感
- 烹饪蔊菜时,不要过度翻炒,以免蔊菜炒糊

本文 谷欧厨艺网 原创，转载保留链接！网址：https://www.77788845.com/QrbCushEFqRc.html