鱼香贝串川菜做法

鱼香贝串川菜做法详细菜谱
(1)制作贝串的食材和调料:
- 生贝串:500克
- 葱姜蒜:适量
- 辣椒:适量
- 盐:适量
- 糖:适量
- 酱油:适量
- 醋:适量
- 料酒:适量
- 淀粉:适量
- 油:适量
(2)制作步骤:

1. 将生贝串用清水洗净,并在背后切开一道口子,用料酒、盐、淀粉腌制20分钟。
2. 葱姜蒜切末,辣椒切段备用。
3. 热锅凉油,放入葱姜蒜末煸炒出香味,再加入辣椒段煸炒至变色。
4. 加入适量的盐、糖、酱油、醋和适量清水,烧开后放入贝串煮3分钟。
5. 加入淀粉勾芡,翻炒均匀即可。
(3)适合人群:
贝串适合人群广泛,尤其适合儿童、老年人和素食者食用。
(4)禁忌:

1. 孕妇、哺乳期妇女和患有消化系统疾病的人应慎食贝串。
2. 贝串属于海鲜,易过敏的人应慎重食用。
3. 吃贝串后,应避免食用过多的海鲜和辛辣食品。
(5)总结:
鱼香贝串是一道口感鲜美、香辣可口的川菜。制作过程中,适量加入葱姜蒜、辣椒和调料,既能增加风味,又能满足口感需求。贝串煮熟后加入淀粉勾芡,口感软糯,入口即化。

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