鱼香肉丝好吃川菜做法

鱼香肉丝好吃川菜做法

鱼香肉丝是一道经典的川菜,口感鲜美,深受人们的喜爱。如果想自己在家制作这道美食,可以参考下述做法。
材料:
- 瘦猪肉(切丝):250克
- 青椒(切丝):1个
- 红椒(切丝):1个
- 葱姜蒜(切末):适量
- 料酒:适量
- 盐:适量
- 糖:适量
- 酱油:适量
- 醋:适量
- 淀粉:适量
- 食用油:适量
步骤:

1. 将瘦猪肉丝用盐、料酒和淀粉拌匀腌制10分钟左右;
2. 热锅凉油,将腌制好的瘦猪肉丝煸炒至变色捞出备用;
3. 锅中留底油,加入葱姜蒜末煸炒出香味,再加入青红椒丝煸炒;
4. 加入适量的盐、糖、酱油、醋和适量清水,烧开后加入炒好的瘦猪肉丝;
5. 用中火煮至汤汁浓稠,翻炒均匀即可。
注意事项:

1. 炒瘦猪肉丝时,不要用过度热的水,否则肉会变硬;
2. 加入适量的淀粉可以使瘦猪肉丝的口感更嫩滑;
3. 汤汁浓稠时,可以根据个人口味加入适量的盐进行调整。
以上是鱼香肉丝的好吃川菜做法,希望有所帮助。享受美食的同时,也要注意身体健康哦!

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