川菜凉拌白肉的正宗做法

(1)川菜凉拌白肉的正宗做法
川菜凉拌白肉是一道经典的川菜凉菜,以其肉质鲜嫩、口感清爽、香辣可口而深受人们喜爱。下面是一份凉拌白肉的正宗做法,供您参考。
材料:
- 猪里脊肉(250克)
- 生姜(适量)
- 大葱(适量)
- 蒜(适量)
- 料酒(适量)
- 生抽(适量)
- 醋(适量)
- 糖(适量)
- 盐(适量)
- 辣椒油(适量)
- 花椒油(适量)
- 鸡精(适量)
- 芝麻(适量)
制作步骤:

1. 将猪里脊肉洗净,切成小块,放入碗中,加入料酒和盐,腌制10分钟左右。
2. 将腌制好的猪肉块捞出,沥干水分。
3. 在锅中热油,放入葱姜蒜末煸炒出香味。
4. 加入猪肉块煸炒,煸炒至肉块表面微黄。
5. 加入适量的生抽、醋、糖、盐、辣椒油、花椒油,翻炒均匀。
6. 最后撒上一些芝麻,即可出锅。
适合人群:
这道菜适合所有人群食用,尤其是老年人、儿童、孕妇和患有胃肠道疾病的人。
禁忌:

1. 猪肉不宜与碱性食物同食,如苦瓜、芋头等。
2. 猪肉不宜与香料、柿子同时食用,以免对身体造成伤害。
3. 猪肉不宜与葱、姜、蒜等辛物同时食用,以免刺激肠胃,引起消化不良。
总结:
川菜凉拌白肉是一道口感清爽、香辣可口的川菜凉菜。制作这道菜需要准备适量猪里脊肉,加入适量的调料和芝麻,翻炒均匀即可。这道菜适合所有人群食用,但需要注意禁忌和不宜与食物同时食用的情况。

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