川菜凉拌黄瓜的家常做法

川菜凉拌黄瓜的家常做法
材料:
- 黄瓜 2根
- 蒜末 适量
- 姜末 适量
- 青红椒各半个
- 盐 适量
- 糖 适量
- 醋 适量
- 酱油 适量
- 辣椒油 适量
- 鸡精 适量
- 香油 适量
制作步骤:

1. 黄瓜去皮,切成细丝,用少许盐腌制10分钟,挤出黄瓜的水分备用。
2. 青红椒去籽切成细丝,备用。
3. 锅中倒油,加入蒜末和姜末煸炒出香味。
4. 加入腌制好的黄瓜丝煸炒,加入适量盐、糖、醋、酱油、辣椒油、鸡精调味。
5. 加入青红椒丝翻炒均匀,淋上香油即可。
适合人群:
这道菜适合所有人食用,尤其适合夏季食用。黄瓜具有利尿排水、清热解毒的功效,青红椒则富含维生素C和抗氧化物质,有助于增强免疫力。
禁忌:

1. 黄瓜中含有一种维生素C分解酶,会破坏其他蔬菜中的维生素C,因此与其他蔬菜一起烹调时,最好避免单独食用黄瓜。
2. 黄瓜不宜加入辣椒等刺激性食品,以免影响口感和营养平衡。
注意事项:

1. 腌制黄瓜的时间不宜过长,否则会影响口感。
2. 青红椒的颜色较深,因此在烹调时需要用少量的盐腌制,以免过于咸口。
3. 烹调过程中加入少许鸡精或调味料,可以让凉拌黄瓜更加美味。

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