粤菜脆皮肉片的做法窍门

粤菜脆皮肉片的做法窍门
【h2】
1. 选用优质的猪肉
制作脆皮肉片需要选用优质的猪肉，最好是五花肉。在挑选猪肉时，可以挑选表面有一层白色的脂肪，这种肉质比较柔软，容易入味，同时也容易制作成为脆皮肉片。
【h2】2. 腌制猪肉
将选好的猪肉切成薄片，然后在肉片上撒上适量的盐、胡椒粉和料酒，腌制20分钟左右。这一步可以让猪肉更加入味，同时也可以减少猪肉的油腻感。
【h2】3. 涂抹淀粉
将腌制好的猪肉片裹上一层淀粉，这是制作脆皮肉片的关键步骤。淀粉可以使得肉片表面更加酥脆，同时也可以避免肉片在烹饪过程中过度烹饪。
【h2】4. 油炸
将裹好淀粉的肉片放入热油中炸至金黄色，这是制作脆皮肉片的关键步骤。油炸可以让肉片表面更加酥脆，同时也可以避免肉片过度烹饪。
【h2】5. 焯水
将炸好的肉片捞出沥油，然后焯水一下，这样可以去除肉片表面的油腻感，同时也可以让肉片更加入味。
【h2】6. 上菜
将焯水后的肉片装盘，撒上适量的葱花和香菜，即可上菜。
适合人群：这道菜适合所有人群食用，尤其是老年人、儿童和素食者。
禁忌：这道菜不要与辣椒、葱、姜等辛辣刺激性食物一同食用，以免影响口感和身体健康。
制作流程：

1. 选用优质的猪肉，切成均匀的薄片。
2. 在肉片上撒上适量的盐、胡椒粉和料酒，腌制20分钟左右。
3. 将腌制好的猪肉片裹上一层淀粉。
4. 将裹好淀粉的肉片放入热油中炸至金黄色。
5. 将炸好的肉片捞出沥油。
6. 将焯水后的肉片装盘，撒上适量的葱花和香菜。

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