粤菜腊猪骨煲汤做法

粤菜腊猪骨煲汤做法详细菜谱
制作流程：

1. 准备好所需的材料，包括腊猪骨、生姜、大葱、料酒、清水等。
2. 腊猪骨用清水冲洗干净，去掉血水，然后用刀在骨头上轻轻划痕，让肉里的血水和脏物流出。
3. 把腊猪骨放入开水中焯水，焯水时加入料酒，煮5分钟，去除异味。
4. 把焯过水的腊猪骨捞出，用清水冲洗干净备用。
5. 锅中加入适量水，放入生姜和大葱，煮沸后加入腊猪骨，盖上锅盖，转小火炖煮1小时左右。
6. 炖煮的过程中可以添加适量的盐或者鸡精调味，如果汤汁太浓，可以适量加水。
7. 炖煮好后，可以把汤盛出，撒上一些葱花或者香菜即可。
适合人群：
这道菜适合所有人群食用，特别是那些需要补充蛋白质和钙质的人。
禁忌：

1. 腊猪骨有一定的咸味，所以在烹制时不宜添加过多的盐，否则会使汤的味道过咸。
2. 腊猪骨属于腌制食品，可能会有一定的防腐作用，但不宜过量食用，以免引起肠胃不适。
3. 腊猪骨炖煮的时间不宜过长，否则肉质会变硬，口感变差。
粤菜腊猪骨煲汤是一道美味可口的家常菜，营养丰富，适合所有人群食用。但需要注意的是，在烹制过程中要适量控制盐的用量，避免过咸。同时，腊猪骨属于腌制食品，不宜过量食用，以免引起肠胃不适。

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