千张做法湘菜

千张做法湘菜

配方:
- 千张(指的是豆腐皮)200克
- 瘦肉末100克
- 青椒1个
- 红椒1个
- 姜适量
- 蒜适量
- 料酒适量
- 生抽适量
- 盐适量
- 糖适量
- 鸡精适量
- 生粉适量
- 食用油适量
做法流程:

1. 将千张切成约1厘米厚的片,用少许盐和料酒腌制10分钟备用。
2. 将瘦肉末用生抽、盐、糖、鸡精、生粉搅拌均匀备用。
3. 青椒、红椒切丝备用。
4. 锅中加入适量食用油,烧至六成热,放入腌制好的千张片,煎至两面金黄捞出备用。
5. 锅中留少量油,加入姜蒜末爆香,放入瘦肉末煸炒至变色。
6. 加入青椒、红椒丝翻炒几下,加入适量盐和鸡精调味。
7. 加入煎好的千张片翻炒均匀,加入少量水焖煮片刻。
8. 最后加入适量生粉勾芡,翻炒均匀即可。
适用人群:
这道菜适合所有人群食用,尤其适合孕妇、哺乳期妇女、老年人和儿童。
注意事项:

1. 腌制千张片的时间不宜过长,以免过于咸鲜。
2. 煎千张片时火不宜过大,以免糊锅。
3. 烹制时不宜加过多的油,以免过于油腻。

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