精选粤菜小炒肉的做法

精选粤菜小炒肉的做法如下：
材料：
- 瘦猪肉(五花肉也可)250克
- 辣椒(干辣椒和青辣椒各适量)
- 葱姜蒜适量
- 料酒、生抽、老抽、盐、糖、鸡精适量
- 食用油适量
步骤：

1. 瘦猪肉切成薄片，加入料酒、生抽、老抽、盐、糖、鸡精腌制15分钟。
2. 辣椒切段，葱姜蒜切末备用。
3. 热锅凉油，放入葱姜蒜煸炒出香味，再加入干辣椒和青辣椒煸炒。
4. 将腌制好的瘦猪肉倒入锅中煸炒，炒至肉变色。
5. 加入适量清水，烧开后转小火煮30分钟，期间可根据个人口味加盐或糖调味。
6. 最后加入葱花翻炒几下即可。
小炒肉口感鲜嫩，辣而不燥，是一道备受粤菜爱好者喜爱的菜肴。以上精选粤菜小炒肉的做法，不仅美味可口，而且简单易学。希望您能喜欢这道美食！

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