湘菜卤芦笋做法视频

湘菜卤芦笋做法视频

芦笋是一种常见的蔬菜,它的茎部含有丰富的营养物质,尤其是维生素C和纤维素。湘菜以口味鲜美、色香味俱佳而著称,其中卤芦笋是一道非常受欢迎的菜品。下面是湘菜卤芦笋的做法视频。

步骤

1. 将芦笋洗净,切成长度约为5厘米的段。
2. 将芦笋放入开水中焯水,煮约3分钟,捞出沥干水分备用。
3. 将五花肉切成大小均匀的小块。
4. 锅中加入少量油,放入肉块煸炒至变色。
5. 加入芦笋、姜片、葱段、八角、桂皮、香叶等调味料,继续煸炒。
6. 加入适量的清水,水量以没过肉块为准。
7. 加入适量的料酒、生抽、老抽、冰糖等调料,开启小火慢炖模式,炖煮约1小时左右。
8. 直至汤汁浓稠,肉质软烂即可。

注意事项

1. 芦笋焯水时,不要过度煮烂,否则会影响口感。
2. 加入调料时,要适量,不要加过多,以免过咸。
3. 炖煮时间要根据芦笋的大小和肉块的大小来调整,越久越入味,但也不要煮过头。
4. 做好的卤芦笋可以搭配米饭食用,也可以作为小菜或者配菜食用。

总结

卤芦笋是一道口感鲜美、营养丰富的湘菜菜品。通过以上步骤的讲解,我们了解了卤芦笋的制作方法。制作过程中需要注意火候和时间的掌握,以确保菜品的质量。希望以上信息能够对大家有所帮助,欢迎尝试制作自己的卤芦笋菜品。

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