湘菜红辣椒炒蛋的做法

湘菜红辣椒炒蛋的做法
湘菜以辣闻名,而红辣椒炒蛋则是湘菜中非常经典的一道菜肴。这道菜的做法简单易学,口感鲜美,非常适合家庭日常食用。下面,我们就来详细解释一下这道菜的做法。
材料:
- 鸡蛋2个
- 红辣椒100克
- 葱姜蒜适量
- 盐、糖、生抽、料酒适量
- 食用油适量
步骤:

1. 鸡蛋打散,加入适量的盐和生抽,搅拌均匀。
2. 红辣椒洗净去蒂,切成小块备用。
3. 葱姜蒜切末备用。
4. 热锅凉油,倒入鸡蛋液,用铲子迅速划动,炒至鸡蛋凝固即可捞出备用。
5. 锅中留底油,加入葱姜蒜爆香。
6. 加入红辣椒块煸炒出香味。
7. 加入适量的盐、糖、生抽和料酒,翻炒均匀。
8. 把炒好的鸡蛋倒入锅中,继续翻炒均匀。
9. 最后加入适量的水,盖上锅盖,中火焖煮5分钟,直到汤汁浓稠即可。
注意事项:

1. 在炒鸡蛋的时候,一定要快速翻炒均匀,以免鸡蛋炒糊。
2. 红辣椒的数量可以根据个人口味适量调整。
3. 炒蛋时加入适量的水,可以使汤汁浓稠,让这道菜更加美味。
湘菜红辣椒炒蛋的做法简单易学,口感鲜美。无论是作为早餐、午餐、晚餐,还是零食,都是一道非常不错的选择。如果你喜欢辣味的湘菜,那么不妨来尝试这道菜肴,相信你一定不会失望。

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