传统手工粤菜的做法

传统手工粤菜的做法

传统手工粤菜是广东菜系中的一道独特风景，以其鲜美的口感和精湛的制作工艺而著称。下面是一些传统手工粤菜的做法，供您参考。

一、鱼香肉丝

将瘦肉切成丝，用料酒、盐、淀粉腌制15分钟。将葱姜蒜切末备用。热锅冷油，将肉丝倒入锅中煸炒，加入葱姜蒜末、糖、醋、酱油、盐、味精翻炒均匀，最后加入淀粉勾芡即可。

二、清蒸鲈鱼

将鲈鱼去鳞、去腮、去内脏，斜着切几刀，用盐、料酒、姜丝腌制10分钟。将鱼放入蒸锅中，大火蒸15分钟，最后淋上淋上热油和少量酱油即可。

三、干煸豆角

将豆角切段，用葱姜蒜末、盐、味精腌制5分钟。热锅冷油，将豆角倒入锅中煸炒，加入蒜末、干辣椒、花椒煸炒出香味，最后加入酱油、糖、醋翻炒均匀即可。

四、糖醋排骨

将排骨切成块，用盐、料酒腌制15分钟。将葱姜蒜切末备用。热锅冷油，将排骨倒入锅中煸炒，加入葱姜蒜末、糖、醋、酱油、水翻炒均匀，最后汤汁收干即可。
以上就是传统手工粤菜的几种做法，希望对您有所帮助。

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