猪心的做法湘菜视频讲解

湘菜视频讲解:猪心的做法
配方:
- 猪心 1个
- 葱姜蒜适量
- 料酒 1勺
- 生抽 1勺
- 盐 适量
- 白糖 适量
- 鸡精 适量
- 胡椒粉 适量
- 水淀粉 适量
做法流程:

1. 猪心去筋膜,切成块,用开水焯水去除血水后捞出备用。
2. 葱姜蒜切末备用。
3. 热锅凉油,加入葱姜蒜末煸炒出香味后加入料酒、生抽、盐、白糖、鸡精、胡椒粉翻炒均匀。
4. 加入焯水后的猪心块和适量的水,大火煮开后转小火炖煮10分钟。
5. 加入适量的水淀粉勾芡,翻炒均匀后即可出锅。
适用人群:
这道菜适合所有人群食用,尤其适合心血管疾病、高血压、冠心病等人群。
注意事项:

1. 猪心焯水时要去除血水,否则口感会不好。
2. 炖煮猪心的时间要掌握好,如果时间过长会导致肉质变硬。
3. 在勾芡时要适量,过多的淀粉会使猪心变得口感过于软糯。

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