姜辣牛蛙 湘菜做法窍门

配方:
- 牛蛙 1只
- 姜 适量
- 辣椒 适量
- 蒜 适量
- 豆瓣酱 适量
- 料酒 适量
- 生抽 适量
- 盐 适量
- 糖 适量
- 鸡精 适量
- 白胡椒粉 适量
- 水淀粉 适量
做法流程:

1. 牛蛙去内脏,切成小块,用料酒、生抽、盐、白胡椒粉腌制20分钟。
2. 姜、辣椒、蒜切碎备用。
3. 锅中加入适量油,放入姜辣蒜炒香,加入豆瓣酱煸炒出香味。
4. 加入腌制好的牛蛙块,炒匀。
5. 加入适量水,煮沸后改小火煮10分钟。
6. 加入糖、鸡精,炒匀。
7. 加入适量水淀粉勾芡,炒匀即可。
适用人群:
这道菜适合所有人群食用,尤其是心血管疾病、高血压、糖尿病患者等。
注意事项:

1. 牛蛙肉质细嫩,烹饪时要掌握好火候,避免煮过头。
2. 姜、辣椒、蒜的用量要适中,以免过辣过咸。
3. 在加入酱汁时,糖和鸡精的用量要适量,以免过于甜腻或咸。
4. 勾芡时要适量,以免过于稠厚。

本文 谷欧厨艺网 原创，转载保留链接！网址：https://www.77788845.com/REizufEP96Qq.html