安徽陶厂美食

安徽陶厂美食——手工豆腐

一、制作流程 材料： - 黄豆 500克 - 水 400毫升 - 石膏粉 20克 - 盐 适量 - 食用油 适量 工具： - 豆浆杯 - 搅拌棒 - 刀 步骤：

1.将黄豆浸泡在水中约6小时，直至豆子浸泡至软化。
2. 将豆子沥干，放入搅拌机中搅拌成豆浆。
3. 将豆浆倒入豆浆杯，用搅拌棒不停地搅拌，直到豆浆变得细腻。
4. 将豆浆杯放入蒸锅中，用中火蒸约10分钟，让豆浆凝固。
5. 取出豆浆杯，将豆浆杯倒扣在凉网上，待其自然冷却。 6. 将石膏粉和盐放入碗中，加入适量的水搅拌均匀。 7. 将搅拌好的石膏水倒入豆浆杯中，不停地搅拌，直到石膏水完全渗透到豆浆中。 8. 将豆浆杯放入锅中，煮约3分钟，直到豆浆凝固。 9. 取出豆浆杯，将豆腐块切成适当大小的块状。

二、适合人群

1.素食者：手工豆腐是素食者的理想食品，因为它不含肉类成分。
2. 老年人和幼儿：手工豆腐柔软、易消化，适合老年人和幼儿食用。
3. 心血管疾病患者：手工豆腐富含大豆蛋白，有助于降低胆固醇，对心血管疾病患者有益。
4. 消化不良者：手工豆腐柔软细腻，易于消化，适合消化不良者食用。

三、禁忌

1.豆类过敏者：手工豆腐中含有黄豆蛋白，对某些豆类过敏的人应该避免食用。
2. 孕妇和产妇：手工豆腐柔软易消化，但也需要谨慎食用，避免引起消化不良。
3. 豆腐渣含膳食纤维，食用过多易使人腹胀，所以需要适量食用。

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