排骨烧青豆川菜做法大全

排骨烧青豆川菜做法大全
(一)制作流程

1. 排骨焯水:将排骨放入开水中焯水,去掉血水和杂质,捞出沥干水分备用。
2. 青豆焯水:将青豆放入开水中焯水,去掉苦味和杂质,捞出沥干水分备用。
3. 热锅凉油:将排骨放入热锅中煸炒,加入适量葱姜蒜爆香,煸炒至排骨变色。
4. 加入水:加入适量开水,放入青豆,加入盐、糖、鸡精调味,盖上锅盖,转小火焖煮1小时左右。
5. 调味收汁:焖煮1小时后,加入适量生抽、老抽调味,继续焖煮30分钟左右,直到汁浓味香。
(二)适合人群

1. 适合所有人食用,尤其适合尤其适合素食者和糖尿病患者。
2. 青豆含有丰富的营养成分,如蛋白质、维生素B、膳食纤维等,有助于促进肠道蠕动,缓解便秘。
3. 排骨富含蛋白质、维生素和矿物质,有助于增强体力,促进骨骼健康。
(三)禁忌

1. 感冒、发热、腹泻、肝病等疾病患者应慎用。
2. 青豆焯水时应先将青豆放入开水中焯水,然后再放入冷水中,这样可以去除苦味和杂质。
3. 排骨焯水时应先将排骨放入开水中焯水,然后再放入冷水中,这样可以去除血水和杂质。
(四)总结
排骨烧青豆是一道非常美味的川菜,营养丰富,口感鲜美。制作流程简单,适合所有人食用,尤其适合尤其适合素食者和糖尿病患者。但需要注意的是,青豆焯水时应先将青豆放入开水中焯水,然后再放入冷水中,排骨焯水时应先将排骨放入开水中焯水,然后再放入冷水中。

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