脆骨炒湘菜的做法

配方及做法流程

配方:
- 脆骨 500 克
- 辣椒 200 克
- 葱姜蒜 适量
- 食用油 适量
- 盐 适量
- 糖 适量
- 鸡精 适量
做法流程:

1. 将脆骨洗净切成小块,用盐、鸡精腌制 15 分钟左右;
2. 辣椒去籽切碎,葱姜蒜切末备用;
3. 热锅凉油,放入葱姜蒜爆香;
4. 加入腌制好的脆骨煸炒至变色;
5. 加入辣椒继续翻炒,炒至辣椒变软;
6. 加入适量的水,盖上锅盖煮 5 分钟左右;
7. 加入糖、盐、鸡精调味,继续煮 1 分钟左右;
8. 起锅前撒上葱花即可。
适用人群:
这道菜适合所有人食用,特别是老人、小孩和患有胃肠道疾病的人。
注意事项:

1. 炒脆骨时,应热锅凉油,避免炒糊;
2. 煮脆骨时,应加入适量的水,避免煮干;
3. 调味时,应适量控制盐、糖、鸡精的用量,避免过咸或过甜。

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