清炒苦瓜湘菜做法大全

清炒苦瓜是湘菜中常见的一道菜肴,以其清爽的口感和营养丰富的特点深受人们的喜爱。下面是清炒苦瓜的四种做法,供您参考。
做法一:切丝炒制
将苦瓜去籽切丝,用少许盐腌制5分钟,挤出苦瓜的水分备用。热锅凉油,加入葱姜蒜爆香,再加入腌制好的苦瓜快速翻炒,加入少许生抽和料酒调味即可。
做法二:切片腌制
将苦瓜切成薄片,用少许盐腌制5分钟,挤出苦瓜的水分备用。热锅凉油,加入葱姜蒜爆香,再加入腌制好的苦瓜快速翻炒,加入少许生抽和料酒调味即可。
做法三:焯水备用
将苦瓜切成小块,用开水焯水后捞出备用。热锅凉油,加入葱姜蒜爆香,再加入焯水后的苦瓜快速翻炒,加入少许生抽和料酒调味即可。
做法四:炖煮入味
将苦瓜切成小块,用盐腌制10分钟,挤出苦瓜的水分备用。热锅凉油,加入葱姜蒜爆香,再加入腌制好的苦瓜和少量清水,炖煮10分钟,加入少许生抽和料酒调味即可。
无论哪种做法,清炒苦瓜都是一道清爽可口、营养丰富的菜肴。希望您能够喜欢这道湘菜名菜!

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