粤菜羊肉的做法

粤菜羊肉的做法
粤菜是中国传统八大菜系之一，以清淡鲜美、色香味俱佳而著称。而羊肉在粤菜中也是常见的食材之一，其肉质鲜嫩，营养丰富，可以用来烹制多种美食。下面是一份粤菜羊肉的做法，供您参考。
材料：
- 羊肉块，250克
- 姜片，适量
- 葱段，适量
- 料酒，适量
- 盐，适量
- 生抽，适量
- 老抽，适量
- 冰糖，适量
- 八角，适量
- 桂皮，适量
- 香叶，适量
- 清水，适量
步骤：

1. 将羊肉块用清水洗净，切成大小相同的小块，放入开水中焯水，捞出后用清水冲洗干净备用。
2. 热锅凉油，放入姜片和葱段煸炒出香味，然后放入羊肉块煸炒至变色。
3.加入适量的料酒、盐、生抽、老抽和冰糖，翻炒均匀。
4.加入适量的清水，放入八角、桂皮和香叶，大火烧开后转小火炖煮1小时左右，直到羊肉块变得酥软入味。
5. 最后收汁，将汤汁收至浓稠，翻炒均匀即可。
这样一道粤菜羊肉的做法就做好了，肉质鲜嫩，口感鲜美，汤汁浓郁，营养丰富，非常适合作为一道下饭菜或汤品。希望您能够喜欢这道美食。

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