粤菜翘嘴清蒸做法窍门

粤菜翘嘴清蒸做法窍门

1. 食材准备
将翘嘴鱼去鳞、去内脏，斜着切几刀，用盐、料酒、姜丝腌制15分钟。
2. 准备蒸锅
蒸锅烧开水，将腌制好的翘嘴鱼放入蒸锅中，大火蒸10分钟。
3. 准备调料
将葱切成葱花备用，姜切成丝备用，红椒切成小块备用。
4. 烹饪过程
将蒸好的翘嘴鱼取出，倒掉蒸出来的水分。
5. 调制酱汁
将生抽、老抽、醋、糖、料酒、水混合在一起，搅拌均匀备用。
6. 调制配菜
将红椒和葱放在盘子里，倒入调好的酱汁，搅拌均匀。
7. 装盘
将调制好的配菜和鱼放在同一个盘子里，撒上葱花即可。
适合人群：
这道菜适合所有人群食用，尤其适合老年人、小孩和孕妇。翘嘴鱼富含蛋白质、维生素和矿物质，对身体有益。
禁忌：

1. 避免食用未熟透的翘嘴鱼，否则会引起肠胃不适。
2. 避免与辣椒、葱、姜等刺激性食物一起食用。
3. 避免在强光下暴露时间过长，否则会影响鱼肉的口感。
注意事项：

1. 腌制时间不宜过长，否则会影响口感。
2. 蒸锅水不要过多，否则会影响蒸制时间。
3. 调制酱汁时要搅拌均匀，以确保口感鲜美。
粤菜翘嘴清蒸做法窍门
- 文章总结
粤菜翘嘴清蒸是一道美味可口的粤菜菜品，制作起来简单易学，但需要注意一些细节。本文介绍了翘嘴鱼的基本知识、食材准备、蒸锅选择、调料调制、配菜装盘以及注意事项，希望能够帮助到大家。

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