饭店大锅菜调料配方

饭店大锅菜调料配方
【一、食材准备】

1. 猪五花肉,约500克。
2. 洋葱,1个中等大小的,约100克。
3. 大葱,1根,约100克。
4. 姜,1块,约100克。
5. 蒜,5瓣,约100克。
6. 干辣椒,10个左右。
7. 八角,2个。
8. 花椒,适量。
9. 生抽,2汤匙。
10. 老抽,1汤匙。
1
1. 料酒,1汤匙。
12. 盐,适量。
13. 白糖,适量。
14. 鸡精,适量。
15. 食用油,适量。
【二、制作流程】

1. 将五花肉切成约2厘米见方的小块,用开水焯水,捞出备用。
2. 洋葱、大葱、姜、蒜切成末,干辣椒切段备用。
3. 热锅凉油,放入五花肉块煸炒至表面金黄色,加入洋葱末、大葱、姜、蒜末、干辣椒段继续煸炒至香味出来。
4. 加入八角、花椒、适量水煮一下,再加入生抽、老抽、料酒、白糖、盐、鸡精煮约10分钟,让肉块充分吸收酱汁。
5. 最后加入适量清水,将汤汁烧开,放入焯过水的五花肉块,再次煮5-10分钟,直到汤汁收干即可。
【三、适合人群】
这道菜适合所有人群食用,尤其是老年人、小孩和患有高血压、心脏病等疾病的人群,这道菜具有营养丰富、味道鲜美、易于消化等特点,是一道很好的家常菜。
【四、禁忌】

1. 孕妇和产后女性不宜多吃,因为这道菜含有较高的盐分,会导致体内水分过多,影响胎儿和自己的身体。
2. 患有胃病、胃酸过多的人群不宜多吃,因为这道菜会刺激胃酸分泌,加重胃部不适。
3. 肝病患者、心脏病患者、癫痫患者、糖尿病患者等人群不宜多吃,因为这道菜含有较高的盐分和糖分,会增加身体负担。
【五、总结】
本菜谱是一道以猪五花肉为主要原料,配以多种调料烹制而成的家常菜。制作流程简单,味道鲜美,营养丰富,适合所有人群食用。但孕妇、产后女性、肝病患者、心脏病患者、癫痫患者、糖尿病患者等人群不宜多吃。

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