湘菜夜宵做法

湘菜夜宵配方及做法流程

序号 1 配方:辣子鸡丁

1. 鸡肉切成小丁,用料酒、盐、淀粉腌制 15 分钟左右;
2. 干辣椒剪成小段,去掉辣椒籽,备用;
3. 葱姜蒜切末备用;
4. 热锅凉油,下鸡肉丁煸炒至变色;
5. 加入干辣椒段和葱姜蒜末,煸炒出香味;
6. 加入适量的盐、糖、酱油、鸡精调味,翻炒均匀;
7. 淋上一些热油,让味道更浓郁。
序号 2 流程:红烧鸡翅

1. 鸡翅处理干净后,加入适量的盐、鸡精、料酒腌制 15 分钟左右;
2. 热锅凉油,放入腌制好的鸡翅煸炒至变色;
3. 加入适量的老抽、生抽、糖、姜片、葱段,翻炒均匀;
4. 加入适量的水,焖煮 20 分钟左右,直到鸡翅熟透;
5. 最后,淋上一些热油,让味道更浓郁。
序号 3 适用人群:

1. 适合晚餐或夜宵食用;
2. 适合所有年龄段的人群;
3. 尤其适合喜欢吃辣的人。
注意事项:

1. 辣子鸡丁和红烧鸡翅都可以根据个人口味适量添加辣椒和调料;
2. 腌制鸡肉的时间要根据气温和湿度等因素灵活掌握,以确保鸡肉的鲜嫩度;
3. 在烹制过程中,要注意火候和时间,避免鸡肉烤焦或煮糊;
4. 夜宵食用时,最好搭配一些水果或蔬菜,以补充维生素和纤维素。

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