湘菜双孢菇做法

湘菜双孢菇做法

配方:
- 双孢菇 200 克
- 青红椒各 1 个
- 葱姜蒜适量
- 食用油 适量
- 盐 适量
- 鸡精 适量
- 生抽 适量
- 料酒 适量
做法流程:

1. 将双孢菇洗净,放入开水中焯水后捞出备用。
2. 青红椒去籽切丝备用。
3. 葱姜蒜切末备用。
4. 热锅凉油,加入葱姜蒜末煸炒出香味。
5. 加入焯水过的双孢菇煸炒,煸炒至双孢菇变软烂。
6. 加入适量的盐、鸡精、生抽、料酒,继续翻炒均匀。
7. 加入适量的水,焖煮 5 分钟左右,待汤汁浓稠后加入青红椒丝翻炒均匀。
8. 最后加入适量的盐调味即可。
适用人群:
这道菜适合所有人群食用,尤其适合免疫力低下者和孕妇。
注意事项:

1. 双孢菇焯水时,放入开水中焯水 2-3 分钟,直到水温达到 80-90°C,可以防止双孢菇中毒。
2. 炒双孢菇时,不要过度翻炒,以免破坏双孢菇的营养成分。
3. 焖煮双孢菇时,水量要适量,以免过干。
4. 青红椒切丝时,可以根据个人口味加入适量的盐、糖、醋等调料。

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