粤菜熏汁牛肩肉的正宗做法

粤菜熏汁牛肩肉的正宗做法如下:

1. 选用优质的牛肩肉,肉质鲜嫩,纤维细腻,适合熏制。
2. 将牛肩肉切成约3.5厘米见方的小块,用刀背轻轻敲打,使肉质松弛。
3. 在锅中加入适量的油,放入葱、姜、蒜煸炒出香味,再加入熏料和料酒烹制。
4. 将松弛好的牛肩肉块放入锅中,加入适量的水,煮至变色。
5. 取出牛肩肉块,放入熏汁中腌制1小时左右,让熏汁充分浸入肉质。
6. 将熏制好的牛肩肉块放入烤箱中,烤制20分钟左右,表面金黄酥脆即可。
这是粤菜熏汁牛肩肉的正宗做法,经过精心烹制的牛肩肉口感鲜美,香飘浓郁,是一道美味的粤菜佳肴。

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