粤菜牛展肉做法窍门在哪里

粤菜牛展肉做法窍门在哪里?
【序号】1
【适合人群】适合人群:无限制
【禁忌】禁忌:无
【制作步骤】

1. 选用新鲜的牛肉,切成块状,大小适中。
2. 将切好的牛肉放入开水中焯水,去除血沫和异味。
3. 将焯水后的牛肉捞出,放入冷水中,再开火焯水,重复三次。
4. 将焯水后的牛肉捞出,放入盆中,加入适量的生姜、料酒、老抽、生抽、冰糖腌制24小时。
5. 将腌制好的牛肉放入烤箱中,以200°C烤制10分钟。
6. 取出牛肉,放入烤盘中,再放回烤箱中,以200°C烤制15分钟。
7. 取出牛肉,放入烤盘中,再放回烤箱中,以200°C烤制20分钟。
8. 取出牛肉,放入平底锅中,加入适量的油,煸炒均匀。
9. 加入适量的清水,放入炖锅,炖煮2-3小时,直到牛肉变得酥软入味。
10. 炖好后,加入适量的盐和胡椒粉,调味即可。
【注意事项】

1. 腌制牛肉时,可以加入适量的生姜、料酒、老抽、生抽、冰糖,以增强牛肉的味道。
2. 烤制牛肉时,可以根据实际情况调整烤箱的温度和时间,以达到最佳的效果。
3. 炖煮牛肉时,可以根据实际情况调整炖锅的水量和火候,以达到最佳的效果。
【总结】
粤菜牛展肉是一道美味可口的菜肴,制作工序繁琐,但需要一定的技巧和经验。制作过程中需要注意细节,以确保牛肉的口感和入味程度。如果不确定如何制作这道菜,可以参考上述制作步骤,并结合自己的经验和喜好进行调整。

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