粤菜燕鲍翅菜品的做法步骤

粤菜燕鲍翅菜品的做法步骤

1. 制作燕鲍翅
燕鲍翅是粤菜中的一道经典菜品,通常由鸡肉、鲍鱼、海参等海鲜食材烹制而成。制作燕鲍翅的过程较为复杂,需要选用新鲜的食材,并经过多道工序制作而成。以下是制作燕鲍翅的详细步骤:
2. 准备食材
燕鲍翅需要准备以下食材:
- 鸡肉:100克
- 鲍鱼:500克
- 海参:200克
- 葱段:适量
- 姜片:适量
- 料酒:适量
- 生抽:适量
- 老抽:适量
- 盐:适量
- 糖:适量
- 鸡精:适量
- 水淀粉:适量
3. 烹制鸡肉燕鲍翅
将鸡肉切成小块,加入葱段、姜片、料酒、生抽、老抽、盐、糖腌制20分钟。
将鲍鱼和海参清洗干净,分别切成小块。
在锅中加入适量的水,放入鸡肉燕鲍翅和葱段、姜片,煮至鸡肉熟透,捞出备用。
将锅中的汤汁烧开,加入适量的水淀粉勾芡,放入鸡肉燕鲍翅和海参翻炒均匀,即可装盘食用。
4. 适合人群
燕鲍翅是一道营养丰富的菜品,适合以下人群食用:
- 心血管疾病患者:燕鲍翅中含有丰富的蛋白质和不饱和脂肪酸,有助于降低血脂和血压,保护心血管健康。
- 糖尿病患者:燕鲍翅中的海参和鲍鱼都是含淀粉食物,因此含糖量较高,但其中的膳食纤维和蛋白质有助于控制血糖。
- 商务人士:燕鲍翅是高档宴席上的常见菜品,具有丰富的营养价值和口感,有助于增强身体免疫力和抵抗力。
禁忌:
燕鲍翅虽然营养丰富,但并不是所有人都适合食用。以下是一些不适合食用燕鲍翅的人群:
- 肝病患者:燕鲍翅中含有蛋白质和核酸,这些物质可能会加重肝脏负担。
- 癫痫患者:燕鲍翅中的海鲜食材可能会刺激神经系统,导致癫痫发作。
- 孕妇:燕鲍翅中的海鲜食材中含有汞,汞可能会影响胎儿的发育。
5. 制作流程
下面是制作燕鲍翅的流程:
步骤1:准备食材
步骤2:烹制鸡肉燕鲍翅
步骤3:准备调料
步骤4:烹制海参
步骤5:将海参和鸡肉燕鲍翅翻炒均匀
步骤6:装盘

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