熟的瘦肉怎么弄好吃窍门(腌制了两天的瘦肉怎么做好吃)

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本文目录

1. 腌制了两天的瘦肉怎么做好吃
2. 猪肉熟的太咸了，怎么能变不咸
3. 冻熟肉怎么解冻比较好
4. 猪肉煮熟之后吃起来不香怎么办

腌制了两天的瘦肉怎么做好吃

平时我们在炒菜的时候，往往需要使用瘦肉，如果瘦肉炒不好，味道可能会比较差，尤其是吃起来比较硬比较柴，要想把炒的瘦肉比较嫩，比较入味，一定要进行腌制，而腌制的方法也比较多，比如说可以加入淀粉来进行腌制，或者是用鸡蛋清腌制，都非常的不错，当然还要加入适量的酱油料酒，胡椒粉等等。

瘦肉怎么腌制比较嫩

瘦肉怎么腌制比较嫩

1.加淀粉法：将肉片切好后，加入适量的干淀粉拌匀，静置30分钟后下锅炒，可使肉质嫩化，松软适口；2.加啤酒法：炒制肉片是加入适量的啤酒，这样烹调出的肉片特别爽嫩，别有风味；

3.鸡蛋清法：在肉片中加入适量鸡蛋清搅匀后静置30分钟再炒，可使肉质鲜嫩润滑；

4.食用油法：在切好的肉丝中加入作料，再加入适量食用油拌匀，腌制后下锅，可保持肉质细嫩；

5.用苏打法：将切好的牛肉片放入小苏打溶液中浸泡一下再炒，可使肉质软嫩。

瘦肉怎么腌制比较嫩

猪肉怎么做才嫩？

1、原材料的选择是非常重要的。针对不同的烹调方法，所选择的肉类部位也不同，用筋络丰富的腿肉制作肉片或肉丝类的炒菜，就不能追求滑嫩的口感了。简单来说，猪肉中里脊肉是最理想的炒菜原料，其次是前肩瘦肉和后尖瘦肉。

2、要逆着纹路切：从市场上购买的肉类一般都能清楚的看到肉的纹路，不同的肉类在切工方面有不同的要求。对于猪肉来说，要逆着纹路切，或者可以斜着纹路切。

3、炒之前用生粉腌一下：对于大多数炒肉的菜式来讲，下锅之前先用生粉黄酒等腌一下会更嫩滑。在炒之前先把肉切好放在器皿里，加入生粉

（或者嫩肉粉）、食用油以及适当的调味料，充分搅拌之后再下锅，炒出来的肉就会鲜嫩多汁并且不会韧。

4、冻猪肉用高浓度盐水解冻：冷冻猪肉可以用高浓度的盐水来解冻，成菜后肉质爽嫩。冷冻猪肉不能用热水来解冻。用热水解冻，会使猪肉会失去一部分蛋白质和其香味物质，还会生成丙醛，而丙醛是一种强致癌物。选择将冷冻猪肉放在盐水里解冻，可以缩短解冻时间，也能保持猪肉的鲜嫩。

瘦肉怎么腌制比较嫩

5、在开水中晃动几下：将切好的肉片放在漏勺里，在开水中晃动几下，待肉刚变色时就起水，沥去水分，然后再下炒锅，只需3-4分钟就能熟，并且鲜嫩可口。

猪肉熟的太咸了，怎么能变不咸

关于这个问题我个人有一种观点一种方法

一、预防：做菜我们对于盐的咸淡基本上有一套自我的标准，。有的人口味比较清淡，有的人吃得又比较咸。但是对于做菜在厨师行业有这么一种说法，咸鱼淡肉。意思是说鱼肉不容易进盐，所以我们做鱼的时候食盐可以适量多放一点。动物肉类很容易进盐，我们在烹饪的时候可以少放一点盐。这是我的一种观点，也是行业的一种标准。

二、补救：在炒菜的过程中一旦我们发现菜品过咸，我们可以加入适量的白糖和醋来对菜品进行补救，用甜和酸的味道来冲淡咸味。但是一旦食盐放的太多，咸得受不了，那么只有把所有的肉类分出来用清水冲一下再从新炒制。

（在烹饪过程中为了避免菜品过咸，那么在加盐之前一定要先尝一下咸淡，以免造成不必要的麻烦。）

冻熟肉怎么解冻比较好

1、微波炉解冻把厚度约为2cm的肉放进微波炉，选择“解冻”档，先设定一个较短的时间，再把冻肉换个方向，继续增加2、铝盆解冻先把一个铝盆底朝上放在桌上，然后把冻肉放在铝盆的底上，接着再把另一个铝盆底部朝下，轻轻地压在冻肉上。大约压5分钟左右，即可解冻。

猪肉煮熟之后吃起来不香怎么办

大家好，我是眼里有海。

猪肉煮熟后吃起来不香，简单说就是不好吃呗，可能原因有2个吧。

第一，可能煮的方法不对，如果你不是孕妇的话，正常情况下煮猪肉，一般都是用卤料煮，吃起来味道足，很少有腥味的感觉，所以给人感觉吃起来好吃的感觉，当然了，煮肉首先要抄水，将洗干净的猪肉进行煮沸第一次去腥，去掉血沫，杂质，然后再用凉水将猪肉清洗干净，准备下锅放卤料，当然了，也可以提前熬制糖水，加入酱油，调料包，用高压锅进行卤煮。煮完后卤汤浸泡30分钟，更有味道。

第二，可能吃的方法不对，有些肉需要凉拌吃，有些需要趁热吃，比如，猪脚的话，个人觉得冷些吃，好吃些，猪头肉选择热的时候吃，尤其是有肥肉的地方，个人觉得热的时候吃，还有可能吃的时候，没有蘸料吃，或者说拌的料不好吃，个人觉得，吃肉蘸料比较好吃，也是个人觉得，当然了，有的人觉得蘸料影响肉本身的味道，那就没必要了。

不管怎么吃，我觉得只要有自己吃的想法，我觉得都不会觉得不好吃。

关于熟的瘦肉怎么弄好吃窍门，腌制了两天的瘦肉怎么做好吃的介绍到此结束，希望对大家有所帮助。

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