粤菜聚宝盆做法

【粤菜聚宝盆做法】

1. 准备材料：
- 猪五花肉 500 克
- 姜 2 片
- 蒜 3 瓣
- 料酒 1 汤匙
- 生抽 1 汤匙
- 老抽 1 汤匙
- 冰糖 30 克
- 八角 2 个
- 桂皮 1 小段
- 香叶 2 片
- 食用油 适量
- 清水 适量
2. 处理猪肉：

1. 将猪五花肉切成 3 厘米见方的小块，用开水焯水去掉血水后捞出备用；
2. 将焯好水的猪肉块放入锅中，加入适量的清水，放入姜片、蒜瓣、料酒、生抽、老抽、冰糖、八角、桂皮和香叶，大火烧开后转小火炖煮 2 小时左右，直到猪肉变得软烂入味。
3. 制作酱料：

1. 在一个碗中加入适量的食用油，加入蒜泥和豆瓣酱，搅拌均匀；
2. 加入适量的清水，搅拌均匀后倒入锅中，煮至浓稠状即可。
4. 制作汤底：

1. 加入适量的清水，放入姜片和葱段，烧开后加入一些盐和胡椒粉；
2. 将汤底倒入瓦罐中，加入酱料，搅拌均匀后放入冰箱冷藏 10 分钟左右，让汤底更入味。
5. 装盘：

1. 将煮好的猪肉块捞出来沥干水分；
2. 将汤底倒入碗中，加入适量的葱花和香菜末；
3. 将煮好的猪肉块放在汤底上面，即可食用。
注意事项：

1. 煮猪肉的时间不宜过长，否则肉质会变硬；
2. 酱料和汤底都需要放入冰箱腌制 10 分钟左右，这样才能更加入味；
3. 食用时应避免过量食用油腻和辛辣的食物。
粤菜聚宝盆是一道非常美味的粤菜菜谱，猪肉块炖煮得软烂入味，汤底浓郁鲜美，酱料鲜香可口，非常适合家庭聚餐或商务宴会。快来尝试这道美味的粤菜聚宝盆吧！

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