湘菜里脊肉炒青椒家常做法

湘菜里脊肉炒青椒家常做法配方及做法流程

1. 里脊肉:200克
2. 青椒:1个
3. 红椒:1个
4. 姜:适量
5. 蒜:适量
6. 料酒:适量
7. 生抽:适量
8. 盐:适量
9. 糖:适量
10. 鸡精:适量
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1. 淀粉:适量
12. 食用油:适量
做法流程:

1. 将里脊肉洗净,切成小块,加入料酒、盐、淀粉腌制15分钟。
2. 青椒、红椒去籽洗净,切成小块。
3. 姜、蒜切末备用。
4. 热锅凉油,将腌制好的里脊肉块煸炒至变色捞出备用。
5. 留底油,加入姜蒜末煸炒出香味,加入青椒、红椒翻炒。
6. 加入适量的盐、糖、鸡精调味,继续翻炒几下。
7. 加入炒好的里脊肉块,继续翻炒均匀。
8. 待里脊肉块熟透,起锅前撒上葱花即可。
适用人群:
适合各种人群,尤其适合初学者和厨房新手。
注意事项:

1. 里脊肉腌制时需要加入适量的淀粉,以增强肉质的鲜嫩口感。
2. 炒青红椒时需要快速翻炒,以免过于干燥。
3. 炒里脊肉时,需要加入适量的料酒、盐、糖、鸡精等调味料,以增强味道和口感。
4. 炒好后装盘时,可以撒上葱花等调料,增加美观度。

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