湘菜酸菜肉丸子的做法大全

湘菜酸菜肉丸子的做法大全
配方:
- 猪肉馅(250克)
- 酸菜(100克)
- 姜(适量)
- 蒜(适量)
- 鸡蛋(1个)
- 盐(适量)
- 生抽(适量)
- 料酒(适量)
- 白胡椒粉(适量)
- 鸡精(适量)
- 淀粉(适量)
- 食用油(适量)
做法流程:

1. 猪肉馅中加入姜、蒜、鸡蛋、盐、生抽、料酒、白胡椒粉、鸡精搅拌均匀,腌制15分钟。
2. 酸菜洗净切碎,加入腌制好的肉馅中,搅拌均匀。
3. 锅中加入适量食用油,烧至6成热,将肉馅团成小球,放入锅中炸至金黄色。
4. 炸好的丸子捞出沥油备用。
5. 锅中留少量油,加入姜蒜末爆香,加入酸菜翻炒均匀。
6. 将炸好的丸子放入锅中,加入适量水,大火煮开。
7. 转小火煮20分钟,让丸子入味,汤汁浓稠即可。
适用人群:
适合所有人群,尤其是素食者和减肥者。
注意事项:

1. 猪肉馅要腌制15分钟,让肉质更松软。
2. 酸菜要切碎,以免影响口感。
3. 炸丸子时要掌握好火候,不要炸糊了。
4. 煮丸子时要加入适量的水,否则丸子容易散开。
5. 汤汁浓稠度适中,不要太稀或太稠。

本文 谷欧厨艺网 原创，转载保留链接！网址：https://www.77788845.com/tvfETTsGoGFN.html