湘菜酸菜牛腩做法视频窍门

湘菜酸菜牛腩做法视频窍门
配方:
- 牛腩 500 克
- 酸菜 100 克
- 姜片 5 克
- 蒜瓣 5 克
- 干辣椒 2 个
- 料酒 1 汤匙
- 生抽 1 汤匙
- 盐 适量
- 糖 适量
- 鸡精 适量
- 食用油 适量
做法流程:

1. 牛腩切成块,放入冷水中焯水,捞出洗净备用。
2. 酸菜洗净切成小块备用。
3. 热锅凉油,加入干辣椒、姜片、蒜瓣煸炒出香味。
4. 加入牛腩块煸炒至变色,加入料酒、生抽、盐、糖、鸡精翻炒均匀。
5. 加入适量的水,放入酸菜块,大火煮开后转小火炖煮 20 分钟。
6. 20 分钟后,加入适量的食用油和适量的盐、糖、鸡精调味,继续炖煮 10 分钟。
7. 即可装盘食用。
适用人群:
这道菜适合所有人群食用,特别是老年人、儿童、孕妇和心血管疾病患者等。
注意事项:

1. 牛腩炖煮时要煮烂,口感更佳。
2. 酸菜块要煮烂,口感更佳。
3. 炖煮过程中要不断翻炒,以免牛肉炒干。
4. 食用时不要过于过量,以免引起消化不良。

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