湘菜蚕豆煮肉末怎么做法

湘菜蚕豆煮肉末的做法如下:
【配方】
- 瘦猪肉(150克)
- 蚕豆(500克)
- 葱姜蒜(适量)
- 料酒(适量)
- 生抽(适量)
- 老抽(适量)
- 盐(适量)
- 糖(适量)
- 鸡精(适量)
- 食用油(适量)
【做法流程】

1. 瘦猪肉切成小块,加入葱姜蒜末、料酒、生抽、老抽、盐、糖腌制20分钟。
2. 蚕豆去皮、清洗干净,切成小块。
3. 热锅凉油,将腌制好的瘦猪肉块放入锅中煸炒至变色。
4. 加入蚕豆块、适量的水,盖上锅盖,煮约10分钟,期间需不断翻炒。
5. 加入鸡精、盐、糖调味,继续煮5分钟,直至汁汁浓稠。
6. 起锅前撒上葱花即可。
【适用人群】
适宜人群:

1. 成年人、儿童等高能量消耗人群。
2. 患有高血压、心脏病、糖尿病等疾病的人群。
3. 孕妇、哺乳期妇女、老年人等饮食需要谨慎的人群。
注意事项:

1. 瘦猪肉块腌制时间不宜过长,以免肉质变硬。
2. 蚕豆煮的时间不宜过长,以免煮烂影响口感。
3. 调味时应注意盐、糖的用量,不宜过多或过少。
4. 葱花可根据个人口味加入或省略。

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