粤菜广肚做法

粤菜广肚做法
【1】制作流程
材料：
- 广肚 500 克
- 姜 2 片
- 葱 1 根
- 料酒 1 汤匙
- 生抽 1 汤匙
- 白糖 1/2 汤匙
- 鸡精 1/4 汤匙
- 食用油 适量
- 清水 适量
步骤：

1. 将广肚切成约 2 厘米见方的小块，用开水焯水去除异味，沥干备用。
2. 将姜切成片，葱切成段备用。
3. 热锅凉油，加入姜片和葱段煸炒出香味。
4. 加入焯水后的广肚煸炒均匀，倒入料酒、生抽、白糖、鸡精和水。
5. 大火烧开后转小火炖煮约 10 分钟，直到广肚熟透入味。
6. 最后再开火收汁，让广肚入味并收干汁水即可。
【2】适合人群
广肚是一道适合所有人食用的传统粤菜食材，尤其是老年人、儿童、孕妇和患有消化系统疾病的人更应该多吃。
【3】禁忌

1. 广肚忌与牛肉、羊肉、海鲜等异性食材一起食用。
2. 广肚不宜在强光下暴露或久存，以免变质。
3. 广肚不宜与豆腐、苦瓜等苦味食材一起食用，以免降低营养价值。
【4】小贴士

1. 制作广肚时，焯水的时间不宜过长，否则会影响口感。
2. 炖煮时火候不宜过大，以免广肚烧焦。
3. 收汁时不宜收得太干，否则会影响口感。
粤菜广肚是一道美味营养的家常菜，不仅适合所有人食用，而且尤其适合老年人、儿童和患有消化系统疾病的人。

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