湘菜清炖鲶鱼的做法

湘菜清炖鲶鱼的做法

清炖鲶鱼是一道经典的湘菜,口感鲜美,营养丰富。下面是一份简单的清炖鲶鱼的做法,供您参考。
材料:
- 鲶鱼一条
- 姜适量
- 蒜适量
- 红枣适量
- 干辣椒适量
- 料酒适量
- 生抽适量
- 盐适量
- 鸡精适量
- 水适量
步骤:

1. 鲶鱼去鳞、去内脏,切成块状。
2. 姜、蒜切末,红枣去核。
3. 干辣椒切段。
4. 锅中加水,放入鲶鱼块,加入料酒,煮至水开。
5. 捞出鲶鱼块,沥干水分。
6. 锅中加入少量油,加入姜蒜末煸炒出香味,再加入红枣、干辣椒煸炒。
7. 加入鲶鱼块,加入适量生抽,盐,鸡精,翻炒均匀。
8. 加入适量清水,大火烧开后转小火炖煮1小时左右,直到鲶鱼块变软烂即可。

做法二

食材:

- 鲶鱼 250克
- 大葱 1根
- 姜 1小块
- 大蒜 3瓣
- 料酒 适量
- 生抽 适量
- 盐 适量
- 鸡精 适量
- 水 适量
步骤:

1. 鲶鱼切块,放入开水中焯水,去除血沫和杂质,捞出沥干水分备用。
2. 大葱切段,姜切片,大蒜切末备用。
3. 锅中加入适量油,放入葱姜蒜末煸炒出香味。
4. 加入鲶鱼块,加入适量料酒、生抽、盐、鸡精,翻炒均匀。
5. 加入适量水,大火烧开后转小火炖煮15-20分钟,直到鲶鱼块变软烂即可。

做法三

食材:

- 鲶鱼 250克
- 鸡蛋 1个
- 大葱 1根
- 姜 1小块
- 大蒜 3瓣
- 料酒 适量
- 生抽 适量
- 盐 适量
- 鸡精 适量
- 水 适量
步骤:

1. 鲶鱼切块,放入开水中焯水,去除血沫和杂质,捞出沥干水分备用。
2. 鸡蛋打散备用。
3. 大葱切段,姜切片,大蒜切末备用。
4. 锅中加入适量油,放入葱姜蒜末煸炒出香味。
5. 加入鲶鱼块,加入适量料酒、生抽、盐、鸡精,翻炒均匀。
6. 加入适量清水,放入打散的鸡蛋,搅拌均匀。
7. 大火烧开后转小火炖煮15-20分钟,直到鲶鱼块变软烂,鸡蛋熟透即可。

做法四

食材:

- 鲶鱼 250克
- 豆腐 1块
- 大葱 1根
- 姜 1小块
- 大蒜 3瓣
- 料酒 适量
- 生抽 适量
- 盐 适量
- 鸡精 适量
- 水 适量
步骤:

1. 鲶鱼切块,放入开水中焯水,去除血沫和杂质,捞出沥干水分备用。
2. 豆腐切块备用。
3. 大葱切段,姜切片,大蒜切末备用。
4. 锅中加入适量油,放入葱姜蒜末煸炒出香味。
5. 加入鲶鱼块,加入适量料酒、生抽、盐、鸡精,翻炒均匀。
6. 加入适量清水,放入豆腐块,搅拌均匀。
7. 大火烧开后转小火炖煮15-20分钟,直到鲶鱼块变软烂,豆腐熟透即可。

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