家庭请客川菜做法

(1)川菜菜谱:蒜泥白肉
蒜泥白肉是一道经典的川菜,肉质鲜嫩,口感爽辣。下面是一个简单的蒜泥白肉的做法。
材料:
- 猪五花肉,切成块状
- 葱姜蒜,切成末
- 辣椒油,适量
- 盐、糖、酱油、醋,适量
- 清水,适量
步骤:

1.将五花肉块放入开水中焯水,煮至变色后捞出备用。
2.热锅凉油,放入葱姜蒜末煸炒出香味。
3.将煮好的五花肉块放入锅中煸炒,加入适量的盐、糖、酱油和醋,煸炒均匀。
4.加入适量的清水,煮沸后转小火炖煮10分钟。
5.最后,加入适量的辣椒油,继续炖煮5分钟,直到肉烂入味。
(2)川菜菜谱:宫保鸡丁
宫保鸡丁是一道非常受欢迎的川菜,肉质鲜嫩,口感爽辣。下面是一个简单的宫保鸡丁的做法。
材料:
- 鸡胸肉,切成块状
- 干辣椒、花生米、葱、姜、蒜,适量
- 料酒、盐、糖、酱油、醋,适量
- 清水,适量
步骤:

1.将鸡胸肉块放入开水中焯水,煮至变色后捞出备用。
2.热锅凉油,放入干辣椒、花生米煸炒出香味。
3.将煮好的鸡胸肉块放入锅中煸炒,加入适量的料酒、盐、糖、酱油和醋,煸炒均匀。
4.加入适量的清水,煮沸后转小火炖煮10分钟。
5.最后,加入适量的花生米,继续炖煮5分钟,直到肉烂入味。
(3)川菜菜谱:麻婆豆腐
麻婆豆腐是一道非常有名的川菜,豆腐鲜香,口感麻辣。下面是一个简单的麻婆豆腐的做法。
材料:
- 嫩豆腐,切成块状
- 牛肉末、豆瓣酱、葱、姜、蒜,适量
- 辣椒粉、盐、糖、酱油、醋,适量
- 清水,适量
步骤:

1.将豆腐块放入开水中焯水,煮至变色后捞出备用。
2.热锅凉油,放入牛肉末煸炒出香味。
3.加入豆瓣酱、葱、姜、蒜,继续煸炒出香味。
4.加入适量的辣椒粉、盐、糖、酱油和醋,煸炒均匀。
5.加入适量的清水,煮沸后加入豆腐块,转小火炖煮10分钟。
6.最后,加入适量的清水,继续炖煮5分钟,直到豆腐入味。

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