湘菜黄焖鲫鱼汤的正宗做法

湘菜黄焖鲫鱼汤的正宗做法
配方:
- 鲫鱼一条(约500克)
- 葱姜蒜适量
- 辣椒适量
- 料酒适量
- 盐、糖、鸡精适量
- 清水适量
做法流程:

1. 鲫鱼去鳞、去内脏、去头尾,清洗干净。
2. 葱姜蒜切成末,辣椒切碎备用。
3. 热锅凉油,放入葱姜蒜末煸炒出香味,加入鲫鱼煎至两面金黄。
4. 加入适量的料酒,煮至鱼变白。
5. 加入清水,放入辣椒,加入盐、糖、鸡精,煮沸后改小火煮10分钟。
6. 最后加入葱花翻炒几下即可。
适用人群:
- 适合成年人、儿童、老年人等食用,尤其适合高血压、心血管疾病、感冒患者食用。
注意事项:

1. 煎鱼时不要用铁锅,因为鱼皮容易粘锅。
2. 煮鱼时不要用大火,要保持小火,否则鱼容易煮糊。
3. 调味品的用量要根据个人口味适量调整。

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