湘菜清汤鱼肚做法

湘菜清汤鱼肚做法
清汤鱼肚是湘菜中非常有名的一道菜,其清汤鲜美,鱼肚爽滑,口感极佳。以下是一份简单的清汤鱼肚做法,供您参考。
材料:
- 鱼肚 100 克
- 瘦肉片 100 克
- 姜片 5 克
- 葱段 5 克
- 料酒 1 汤匙
- 生抽 1 汤匙
- 盐 适量
- 鸡精 适量
- 清水 适量
步骤:

1. 将鱼肚用清水泡发,去掉杂质和异味,切成薄片。
2. 瘦肉片加入料酒、生抽、盐、鸡精腌制 10 分钟。
3. 把姜片和葱段放入煲锅中,加入适量清水,烧开后转小火煮 30 分钟。
4. 加入腌制好的瘦肉片,继续煮 10 分钟。
5. 加入鱼肚片,再煮 5 分钟,直到鱼肚熟透。
6. 加入适量的盐调味,最后撒上葱花即可。
温馨提示:

1. 泡发鱼肚时,可以加入一些料酒和姜片,能够去除鱼肚的异味。
2. 煮鱼肚时,要控制火候,不要煮过头,否则鱼肚会变得坚硬不易嚼碎。
3. 加入适量的鸡精可以使汤的味道更加鲜美。
清汤鱼肚是一道非常健康的湘菜,口感鲜美,营养丰富,适合各个年龄段的人群食用。希望这份简单的清汤鱼肚做法能够帮到您,让您更好地享受美食的乐趣。

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