凭祥美食家常菜川菜做法

川菜是中国八大菜系之一,以其麻、辣、鲜、香、油而著名,是许多人心目中的美食。今天,我将分享一款经典的川菜——麻婆豆腐。
【麻婆豆腐】
材料:
- 豆腐 200 克
- 牛肉末 100 克
- 豆瓣酱 2 汤匙
- 姜蒜末 1 汤匙
- 葱花 1 汤匙
- 辣椒粉 1 茶匙
- 料酒 1 汤匙
- 生抽 1 汤匙
- 盐 适量
- 鸡精 适量
- 食用油 适量
步骤:

1. 豆腐切块备用。
2. 热锅凉油,加入牛肉末煸炒至变色。
3. 加入豆瓣酱、姜蒜末、葱花、辣椒粉翻炒均匀。
4. 加入适量的水,烧开后转小火煮约 5 分钟,让牛肉末和豆瓣酱充分入味。
5. 加入豆腐,继续煮 5 分钟左右,直到豆腐变软。
6. 加入适量的料酒、生抽、盐、鸡精调味,继续煮 1 分钟左右。
7. 最后加入适量的食用油,翻炒均匀即可。
适合人群:
这道菜适合所有人食用,尤其是高血压、心脏病、糖尿病等心血管疾病患者。同时,豆腐属于低脂、低热量食品,适合减肥人士食用。
禁忌:

1. 孕妇和脾胃虚弱的人不宜多吃豆腐。
2. 豆腐中含有石膏,过量食用会对人体造成不良影响。
3. 麻辣口味过于刺激,敏感的人可能引起肠胃不适。
制作流程:

1. 将豆腐切块备用。
2. 热锅凉油,加入牛肉末煸炒至变色。
3. 加入豆瓣酱、姜蒜末、葱花、辣椒粉翻炒均匀。
4. 加入适量的水,烧开后转小火煮约 5 分钟,让牛肉末和豆瓣酱充分入味。
5. 加入豆腐,继续煮 5 分钟左右,直到豆腐变软。
6. 加入适量的料酒、生抽、盐、鸡精调味,继续煮 1 分钟左右。
7. 最后加入适量的食用油,翻炒均匀即可。
以上就是我今天带来的川菜——麻婆豆腐的详细制作步骤和适合人群、禁忌等。希望您喜欢这道菜,享受美味的同时保持健康。

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