凉薯丝炒肉川菜正宗做法

【凉薯丝炒肉川菜正宗做法】
一、制作流程

1. 凉薯丝:将凉薯去皮,用刨刀刨成细丝,清水泡一会儿,然后捞出控水备用。
2. 炒肉:将猪肉切成小块,加入料酒、盐、淀粉腌制15分钟备用。
3. 炒凉薯丝:热锅凉油,将腌好的猪肉块放入锅中煸炒至变色,然后加入泡好的凉薯丝煸炒。
4. 调味:加入适量的盐、鸡精、胡椒粉、辣椒粉调味,翻炒均匀。
5. 出锅:最后加入葱花翻炒几下,即可出锅。
二、适合人群

1. 凉薯丝炒肉是一道营养丰富、口感鲜美的川菜,适合所有人群食用,尤其适合素食者和减肥者。
2. 凉薯丝含有丰富的膳食纤维和多种维生素,能够促进肠道蠕动,有助于消化和排便。
3. 猪肉是一种优质的蛋白质来源,加入适量的脂肪和胆固醇,可以提高饱腹感,减少摄入的热量。
三、禁忌

1. 对于有胃寒、腹泻、风寒感冒等症状的人来说,凉薯丝可能会加重症状,因此不适合食用。
2. 凉薯丝中含有一种酶,可能会刺激胃酸分泌,对于胃酸过多的人来说,可能会引起不适,因此不适合食用过多。
3. 凉薯丝中含有一种膳食纤维,可能会影响胃肠道的消化吸收,对于胃肠道功能不佳的人来说,不适合食用。
四、总结
凉薯丝炒肉是一道川菜经典菜品,营养丰富、口感鲜美,适合所有人群食用。但是,由于凉薯丝中含有一种酶,可能会刺激胃酸分泌,因此胃酸过多者和胃肠道功能不佳的人不适合食用过多。

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