湘菜韭菜的家常做法

湘菜韭菜的家常做法
配方:
- 韭菜 200 克
- 鸡蛋 2 个
- 姜末 适量
- 葱花 适量
- 红椒 1 个
- 青椒 1 个
- 盐 适量
- 生抽 适量
- 料酒 适量
- 鸡精 适量
- 食用油 适量
做法流程:

1. 将韭菜洗净,切成约 2 厘米长的段,备用。
2. 将鸡蛋打散,加入姜末和葱花,搅拌均匀。
3. 红椒和青椒去籽,切成长条,备用。
4. 热锅凉油,加入鸡蛋液煎炒至成型,取出备用。
5. 锅中再加入一些油,加入葱花煸炒出香味。
6. 加入韭菜煸炒至变软,再加入炒好的鸡蛋炒匀。
7. 加入适量的盐、生抽、料酒和鸡精,炒匀后即可出锅。
适用人群:
这道菜适合所有人群食用,尤其适合高血压、冠心病、糖尿病患者以及肝病、肾病等慢性病患者。同时,韭菜也富含膳食纤维,可以促进肠道蠕动,有助于消化。
注意事项:

1. 煎鸡蛋时,锅要热透,油也要足够,这样鸡蛋才容易煎熟、不会粘在锅上。
2. 炒韭菜时,要煸炒至变软,不要太过干燥。
3. 调味时要适量,不要过咸,否则会影响口感。

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