老湘菜炒牛肉的做法窍门

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老湘菜炒牛肉的做法窍门
配方:
- 牛肉:500克
- 姜:适量
- 蒜:适量
- 辣椒:适量
- 料酒:适量
- 盐:适量
- 生抽:适量
- 糖:适量
- 鸡精:适量
- 食用油:适量
做法流程:

1. 将牛肉切成薄片,加入料酒、盐、生抽、糖、鸡精腌制20分钟。
2. 姜、蒜、辣椒切碎备用。
3. 热锅凉油,将腌制好的牛肉放入锅中煸炒,炒至变色。
4. 加入姜、蒜、辣椒继续煸炒,倒入适量的食用油,炒至香味四溢。
5. 加入适量的盐、生抽、糖、鸡精调味,继续煸炒均匀。
6. 最后撒上葱花点缀即可。
适用人群:
适合所有人群,特别是心血管疾病、高血压、高胆固醇等人群。
注意事项:

1. 炒牛肉时,一定要热锅凉油,避免油过热导致牛肉炒糊。
2. 腌制牛肉时,要加入适量的盐、生抽、糖、鸡精等调料,腌制时间也要足够长,以入味。
3. 炒牛肉时要翻炒均匀,避免炒糊。
4. 最后撒上葱花点缀,可以提升口感和美观度。

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